מתכון עוגת גבינה פירורים - מתכון כשר לפסח



חזרה לפורום הרשמה התחברות
  • מתכון עוגת גבינה פירורים - מתכון כשר לפסח תמונה מצורפת
    מנטה
    מנטה
    מספר הודעות: 155
    ותק: 4 שנים ו-8 חודשים
  • 26/03/2018 20:32
  • 482
חג הפסח מתקרב עלינו לטובה ואיתו המאכלים הטעימים וכן גם עוגות הכשרות לפסח. חלפו הימים של עוגיות הבוטנים ועוגיות היין היבשות. היום ניתן להכין כמעט כל עוגה בעזרת הקמחים המיוחדים לפסח וניתן בקלות יחסית להפוך כל עוגה לכשרה לפסח.

עוגת גבינה כשרה לפסח זהה לעוגת הגבינה פירורים הרגילה, הטעם יוצא נהדר זמן הכנה קצר ולא נכביר במילים להלן המתכון:

2-3 חבילות עוגיות יין או עוגיות יבשות אחרות כשרות לפסח (בערך 6 כוסות פירורים)
100 גרם חמאה מומסת
2 שמנת מתוקה
1 אבקת פודינג וניל (כש"לפ)
1 שמנת חמוצה
2 גבינה לבנה 5%
3 כפות סוכר
1 כף ג'לטין מומס ברבע כוס מים (לא חובה)
תבנית אפייה גודל 26

ההכנות :
- את עוגיות היין טוחנים לפירורים דקים . מוסיפים עליהם את החמאה מומסת ומערבבים היטב.
לקישוט משאירים כוס אחת עם פירורים בצד.

קערה 1 - הגבינות מערבבים היטב עם השמנת חמוצה ועם הג'לטין.
קערה 2 - במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר, ואבקת פודינג וניל.

***הגענו לשלב שבו "בונים" את העוגה:

את פירורי העוגיות משטחים על תחתית תבנית האפייה ומהדקים היטב. העובי צריך להיות בערך 2-3 ס"מ כדי שיהיה קל להרים את פרוסת העוגה.

את בלילת הגבינות מוסיפים לקצפת השמנת שבקערת המיקסר ומערבבים בעדינות. אפשר להשתמש במיקסר אבל על מהירות נמוכה מאד ולשניות ספורות .
לאחר מכן יוצקים בעדינות מתערובת הגבינות והקצפת על הפירורים שבתבנית ומשטחים בעדינות עד ליישור החלק העליון.

מכניסים למקרר לפחות ללילה 1. אם רוצים את העוגה באותו היום 4-5 שעות במקפיא.

לקישוט אפשר לגוון:
כוס פירורים שהשארתם לפזר למעלה.
ג'לי עם פירות
קרם שוקולד או שוקולד מגורד.


טיפ להכנת עוגה גבינה:
בשלב הוספת התערובת על הפירורים ניתן להוסיף באמצע פרי כמו דובדבן, פטל, אוכמניות.
אם משתמשים בפרי טרי כדאי לפרוס דק או לחתיכות קטנות ולא להעמיס יותר מידי ובלי נוזלים מיותרים.

אם משתמשים בקישוט נוזלי כמו ג'לי / שוקולד מומס/ רוטב פירות יער רצוי לקשט אחרי שהעוגה "נחה" לפחות 2-3 שעות במקפיא, כך העוגה לא תתערבב עם הקישוט ויצא לכם חיתוך מושלם.

לאלה מכן שמעדיפים לוותר על חמאה בפירורים, ניתן להשתמש בשמנת מתוקה בערך חצי כוס שמנת מתוקה תתן תוצאה מאוד דומה לחמאה.

בתיאבון וחג שמח.

נערך ע"י מנטה 26/03/2018 20:43
  • תגובה מהירה



מקרא סימנים
  • הוספת תגובה
  • הודעה חדשה
  • הודעה עם תוכן
  • o הודעה ללא תוכן
  • תמונה מצורפת תמונה
  • וידאו מצורף וידאו




* הפורום תומך בנגנים של YouTube ו-Facebook. פשוט הדביקו את הקישור והסרטון יוטמע אוטומטית.


כללי הפורומים של ישראמדיה
צאט ישראמדיה
צ'אט