עוגת מוס שוקולד לבן ופירות יער - כשרה לפסח

עוגה קלילה וטעימה, ההכנה פשוטה לוקח מעט זמן להכין בעיקר בגלל האפייה והקירור אבל העוגה שווה כל השקעה.
עוגה כשרה לפסח וללא גלוטן, מתאימה להכנה בכל ימות השנה עם כל סוג של קמח כולל קמח ללא גלוטן.
בעניין הקמחים חשוב להדגיש כי קמח ללא גלוטן או קמח מצה/ תפוח״א ״מתנהגים״ אחרת במגע עם חומרי האפייה ולכן מומלץ מאוד לנסות להכין את העוגה לפני ולוודא שקיבלנו את התוצאה הרצויה.

הבסיס לעוגה -
מערבלים את החלמונים עד לקבלת קצף בועי מוסיפים את המחמאה המומסת וממשיכים בעירבול, מוסיפים 1 כף תמצית וניל.
בקערה נוספת מערבבים היטב את הקמח ללא גלוטן ואת האבקת אפייה ואת הקורנפלור, ואת האגוזים.
לאחר העירבוב מתחילים בחיבור מוסיפים מעט מתערובת הקמח לתערובת החלמונים בוחשים היטב
מוספים מעט מיץ קלמנטינה ושוב קמח ערבוב ושוב נוזל כך עד שסיימנו להוסיף את כל הקמח.
מערבבים היטב.
בקערה נוספת מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב מוספים כמה טיפות לימון ואת הסוכר,
מקציפים עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מוסיפים לחלמונים ומערבבים לאט כדי לא לשבור את הקצף.
מכניסים לתבנית 24 משומנת היטב, ולתנור שחומם מראש לחום 170 .
חשוב: זמן האפייה שונה בין תנורים, לכן יש לשים לב.
לא לפתוח את התנור בארבעים דקות הראשונות כדי שהעוגה לא תיפול יותר מידי.
אחרי ארבעים דקות בדקו את העוגה על ידי נעיצה של קיסם עץ או סכין .
אם העוגה מוכנה יש לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים להתקררות.

למילוי:
להניח את העוגה ברינג עגול.
שמנת מתוקה והאינסטנט פודינג וניל להקציף ביחד ולמרוח שכבה יפה על העוגה. להכניס להקפאה חצי שעה.

לציפוי:
שוקולד לבן מומס להוסיף למיכל שמנת מתוקה ולהקציף, אם נוזלי מידי להוסיף כף אינסטנט וניל, למרוח על העוגה.
להכניס למקפיא לפחות לשעה, להניח על העוגה פירות יער או דובדבנים.

המצרכים לבסיס העוגה:
4 כפות קמח ללא גלוטן
1 כף קונפלור
2 כפות אגוזים טחונים
1 שקית אבקת אפייה
50 גרם מחמאה
2 קלמטינות סחוטות
כמה טיפות מיץ לימון
3 ביצים
1 כוס סוכר
2 שמנת מתוקה
אריזת פודינג אינסטנט וניל
1 אריזת שוקולד לבן

ניתן להמיר את הקמח ללא גלוטן בקמח מצה לאפייה, ואם העוגה מעט יבשה ניתן להרטיב במעט יין או מיץ פרי
מהול או במים.
הודעה שלנו הוכנסה לרינג 18 ומשאריות העוגה שחתכנו נכין קינוח כשר לפסח. חג שמח.