עוגת ריבה - מתכון עוגה ללא שמן

עוגת ריבה מהירה ופשוטה להכנה, עוגה שמבוססת על מצרכים זמינים.
עוגה ללא שמן ללא מרגרינה או חמאה עוגה מומלצת ביותר.
המצרכים:
2 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
חצי כוס סוכר
3 ביצים
שליש כוס מיץ תפוז
3 כפיות גדושות ריבה ( במתכון ריבת אוכמניות לייט של 778, תוצרת הארץ)

* חשוב לציין הכמויות נמדדו בכוס חד פעמית שקופה מפלסטיק.

אופן ההכנה:
את הביצים בשלמותן להקציף היטב, כשיש קצף להוסיף בהדרגה את הסוכר וסוכר הווניל.

את החומרים היבשים לערבב בנפרד. לאחר הערבוב יש להוסיף בהדרגה לקצף הביצים.
מידי פעם להוסיף את מיץ התפוז.
ממשיכים להקציף במיקסר עוד שתי דקות. לוקחים מתערובת העוגה כמות של כוס
מערבבים עם הריבה בכלי ניפרד.

יוצקים את התערובת לתוך תבנית אפייה חד פעמית ארוכה משומנת ומקומחת,
קודם ניצוק את הבצק ללא הריבה ועליו את הבצק המעורבב עם ריבה.
בעזרת מזלג או סכין נצייר זיג זג על התערובת ( כמו עוגת שיש) .
נאפה בחום של 170 כחמישים דקות.
יש לשים לב זמן האפייה משתנה בין תנורים ולכן מומלץ לבדוק את העוגה על ידי נעיצת שיפוד עץ או סכין לאחר ארבעים דקות.
אם השיפוד ״נקי״ העוגה מוכנה, במקרה שיש ספק תשאירו עוד קצת.
כשהעוגה מתקררת לגמרי לבזוק אבקת סוכר, בתאבון.