איך להכין המבורגר טבעוני ? מתכון קל וטעים

כשהציעו לי לטעום המבורגר צמחוני חשבתי לעצמי שהנה תגיע עוד קציצה על בסיס ירקות וטופו,
ואז הגיעה הלחמנייה מקמח מלא ובפנים מונח ההמבורגר בצורה שנראית לגמרי זהה להמבורגר, גם הטעם לא איכזב
בכלל ולמעשה אפשר לומר שהיה טעים מאוד מאוד. זה היה המבורגר עם קינואה וחצילים עם מירקם וטעם מאוד ייחודיים.

מתכון להמבורגר טבעוני שגם בריא גם מכיל פחות קלוריות וגם טעים.
החומרים ל-5 המבורגר בגודל בנוני:
בצל קצוץ - 2 כוסות
פטריות טריות קצוצות - 2 כוסות
סלק אדום - 2 כוסות , מבושל ומגורד דק
שעועית חומה - 2 כוסות , מבושלת רך ללא הנוזלים
עדשים חומות - 1 כוס , מבושל רך ללא נוזלים
חציל מטוגן - 1 כוס , ללא נוזלים
גרעיני חמנייה
חומרי טעם ותבלינים - מה שאוהבים
שמן זית לטיגון

אפשר במקום עדשים להשתמש בקמח תירס, קינואה או גרישה אם משתמשים באחד המוצרים הללו
יש להשתמש בחצי כוס בלבד. מאוד ממולץ השימוש בקינואה או בבורגול ולשים לב שיש לבשל אותם לפני השימוש.

אופן ההכנה:
מתחילים לטגן עם שמן זית את הפריטים לפי הסדר הבא, קודם הבצל עד למצב שקוף ואז מוסיפים פטריות
סלק אדום, שעועית חומה, עדשים ( או אחד התחליפים) תבלינים.
מבשלים על אש קטנה עד להתרככות כל הפריטים בערך עשר דקות -רבע שעה,
אם חסר נוזלים להוסיף מעט שמן זית.

בסיום הבישול מניחים להתקררות ומעבירים למעבד מזון ללא הנוזלים לטחון מעט עד לקבלת עיסה אחידה
אבל לא יותר מידי.
עם ידיים משומנות בשמן זית מכינים את צורת ההמבורגר מניחים על משטח ישר מכוסה בנייר אפייה מרוח בשמן זית
ומכניסים לקירור בפריזר לפחות ל- 20 דקות. ההמבורגר מתייצב וניתן לטגן בקלות.

מטגנים במחבת עם שמן זית, מכינים את הלחמנייה הירקות עם מיונז טבעוני ועם הרטבים האהובים עליכם
והרי לכם המבורגר טבעוני מעולה.

טיפ: ניתן להכין כמות גדולה של המבורגרים ולהקפיא, למרוח כל המבוגר משני צדדיו בשמן זית ולהניח ריבוע נייר אפיה
להפרדה. יש להוציא להפשרה כרבע שעה לפני השימוש. לא להפשיר במיקרוגל .